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酸甜排骨

酸甜排骨的做法

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“当前各种时蔬菜类正当季，用时椒来做酸甜排骨，既漂亮又美味，酸甜可口好开胃。”

食材明细

主料

排骨 500克
红椒半个
青椒半个
盐适量
胡椒粉 少许
淀粉 3匙
料酒 1匙
水适量
姜片 3片

酸甜汁料

陈醋 3匙
白糖 2匙
酱油 1匙

酸甜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

酸甜排骨的做法步骤

1
准备好主材料。排骨青红椒。
2
将排骨调入淀粉、料酒胡椒粉，适量的盐和酱油。
3
抓均腌着备用。（淀粉适当的多下一点，这样可以保持排骨在煮熟后滑嫩不老）
4
将青红椒和姜洗净切成小块。
5
上锅入适量油，将排骨煎至两面金黄。
6
加入没过排骨的清水。
7
盖紧中火烧煮至汤汁浓稠。（趁煮排骨的同时来调酸甜汁料）
8
取个小碗，调入3大匙的陈醋，2匙白糖、1匙酱油拌均备用。
9
排骨煮至汤汁浓稠时打开锅盖。
10
加入青红椒块炒开。
11
调入适量盐炒均片刻。
12
最后倒入酸甜汁料，大火炒均收汁即可关火。
13
成品。

小窍门

酸甜汁口味可根据自己口感调制酸咸甜。

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使用的厨具：炒锅

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