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粉蒸牛肉 首发

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粉蒸牛肉的做法

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食材明细

主料
辅料

粉蒸牛肉的做法步骤

  • 粉蒸牛肉的做法步骤：1
    1
    材料准备齐全。
  • 粉蒸牛肉的做法步骤：2
    2
    先做手工米粉：炒锅空锅烧热再调小火，将大米、八角、桂皮、陈皮、花椒粒，干辣椒下锅煸炒。
  • 粉蒸牛肉的做法步骤：3
    3
    小火炒至米粒焦黄关火。
  • 粉蒸牛肉的做法步骤：4
    4
    炒好的大米冷却后检掉其中的香料，将大米放入料理机打成细米粉。
  • 粉蒸牛肉的做法步骤：5
    5
    接着处理牛肉，将其切成5厘米厚的大片，加适量的淀粉，食盐，胡椒面，生抽，耗油腌制半小时。
  • 粉蒸牛肉的做法步骤：6
    6
    将炒好磨碎的米粉倒入盆中，用手抓拌均匀。
  • 粉蒸牛肉的做法步骤：7
    7
    蒸笼内放入裁剪好的锡纸。
  • 粉蒸牛肉的做法步骤：8
    8
    将沾满米粉的牛肉一片一片地码入蒸笼内（我码了两笼）。
  • 粉蒸牛肉的做法步骤：9
    9
    上锅蒸2小时。
  • 粉蒸牛肉的做法步骤：10
    10
    蒸笼离火后，淋入蒜泥。
  • 粉蒸牛肉的做法步骤：11
    11
    淋上辣椒油。
  • 粉蒸牛肉的做法步骤：12
    12
    撒上香菜碎，即可食用。
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐  

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