菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜午餐

排骨蒸芋头

淏妈小厨房

排骨蒸芋头的做法

1张图片

“粉，面，香，绵～芋头太好吃了有没有。芋圆西米露，芋头糕，芋丝饼，芋头片打火锅，芋头烧饼，芋头粿（潮州小食）……数不胜数，光是吃芋头都可以饱腹，不用吃其他东西。今天做一道排骨蒸芋头，芋头块码在下，腌制入味的排骨码在上，腌制排骨的酱汁淋上，上锅蒸半个小时，出锅就是香气喷鼻，大快朵颐才畅快😋。”

食材明细

主料

芋头 1/4个
排骨 250g

辅料

豆豉适量
姜 1块
生粉适量

调料

老抽适量
鸡粉适量
芝麻油 适量
盐适量
蚝油适量
生抽适量

咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
高级难度

排骨蒸芋头的做法步骤

1
排骨泡水去血水，中途换水一次。买的是“排骨边”，我也不知道各地方怎么叫，我们这都这么叫，就是肋排边上的骨头，骨薄瘦肉多，小孩子吃起来不会嫌肥。
2
盐和鸡粉没拍上来。放调料根据食材多少放。这么些排骨，我放一勺耗油，半勺老抽，一勺生抽，一点盐，一点鸡粉，两勺豆豉。
3
还有倒一点芝麻香油。
4
两勺生粉。
5
把调料和排骨一起混合抓匀。建议戴一次性手套操作。
6
芋头切滚刀块。
7
取一个深盘，能放下我们所要做的芋头和排骨。
8
都准备好了。
9
芋头在下，排骨在上。腌排骨的酱汁淋到排骨芋头里。
10
锅里加够水，排骨芋头放上去，盖盖，蒸30--35分钟。我这盘蒸32分钟的时候，筷子夹芋头已经很绵软。就出锅了。
11
看看这小可爱，是不是想咬一口😍。
12
再夹一块，还是惹人爱的模样*^o^*。

小窍门

排骨斩小块，芋头不要切太大块，但是也不要切薄片，那样蒸排骨熟的时间已经让芋头烂过头，夹不起来。耗油，老抽，生抽，随自己口味增减，可以放豆瓣酱，辣椒酱，只要自己喜欢。

来自美食天下淏妈小厨房的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜家常菜午餐

排骨蒸芋头的更多做法

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜午餐