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丝瓜炒肉

丝瓜炒肉的做法

1张图片

“夏天来了，丝瓜呼啦啦的上市了，炒或者做汤都好吃，甜甜的。”

食材明细

主料

丝瓜两只
瘦肉适量

辅料

姜几片个
蒜适量
淀粉少许

调料

油适量
盐适量
生抽少许

清淡口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

丝瓜炒肉的做法步骤

1
我们这的丝瓜专指这种。
2
丝瓜去皮，切片，姜蒜备好。
3
瘦肉切片。这次的肉很好，瘦中走白。
4
瘦肉加少许淀粉生抽抓匀。习惯了，现在的肉不比从前，不处理很难吃，即使这次肉很好也还是保险起见。
5
热锅下油，姜蒜爆香。
6
瘦肉下锅炒散。
7
倒入丝瓜。
8
加点盐，翻炒，盐比平时炒菜少点，突出丝瓜的甜味。
9
丝瓜炒软了，水也出来了，证明也熟了，有的人喜欢脆生的，那就加盐后翻炒匀就出锅。
10
丝瓜水分多，加盐炒出好多水。

小窍门

丝瓜去干净皮，要不然会硬。

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使用的厨具：炒锅

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