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蒜蓉粉丝蒸大虾

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蒜蓉粉丝蒸大虾的做法

1张图片

“这是一道色、香、味俱全的美味佳肴。大虾的鲜香，粉丝的美味，融合成一体。是自家做菜、宴请宾客的佳品。”

食材明细

主料

大虾根据大小适量

辅料

粉丝一卷

配料

蒜两至三头
葱适量
料酒一勺
盐适量
耗油适量

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

蒜蓉粉丝蒸大虾的做法步骤

1
大虾洗干净，从背部切开，如果虾个头比较大，切口就要深一些。下头可去可不去，因为我家盘子比较小，所以去除虾头。
2
粉丝泡发。
3
大蒜切末。蒜一定要多放。
4
耗油适量。抹在切开的虾背里。
5
葱切末。点缀用。
6
蒜末爆香。凉油放入，蒜末刚要变黄就倒出。千万不到等到全黄，那就糊了。
7
在蒜末中放入盐，盐要适当多放一些。在切开的虾背中先抹上耗油，再放入蒜末，多夹一些，才够味。剩余的蒜末，洒在虾上面。虾下面垫上粉丝。
8
盘中撒点料酒，和盐少许。放入蒸锅。蒸10分钟。
9
蒸好后，撒上葱花点缀。
10
锅中烧点底油。
11
浇在整好的虾上面。OK！大功告成！

小窍门

这道菜里，蒜蓉里的盐一定要适当多放一些，因为全靠蒜蓉提味，虾本身除了鲜，没有其他味道。虾的个头大，就一定要把背部切口切大一点，深一点。这样才能入味，否则虾肉没有味道。
粉丝特别好吃，拌饭吃，可香了！

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

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