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鸡肉香菇

鸡肉香菇的做法

2张图片

“鸡肉是优质的白肉，脂肪含量低，自然吃了不会发胖啦，搭配上香菇就是一道好吃又下饭的家常菜。”

食材明细

主料

香菇 160克
鸡胸肉 80克

调料

料酒 8克
白胡椒 少许
酱油 2勺
油适量
大蒜少许

其他口味
炒工艺
一小时耗时
简单难度

鸡肉香菇的做法步骤

1
香菇先用清水冲洗干净，再焯水去味，然后用凉水凉透，再切成片。
2
鸡胸肉用清水冲洗干净，再顺着肉的纹理切成鸡肉片。
3
加入料酒和白胡椒粉，用手抓均腌制一会，去除鸡肉的腥味。
4
锅里放入清水，凉水下锅把鸡胸肉焯水，变色后就取出来，这样可以保持鸡胸的鲜嫩。
5
炒锅里放油，用大蒜片来爆香，再加入酱油炒出香味。
6
先放入香菇翻炒上色。
7
再加入鸡肉片翻炒均匀，关火加盐调味出锅。

小窍门

1.鸡胸肉要顺着纹理切，不然不成片哦。
2.鸡胸肉极易熟，所以焯水的时候不要时间太久，不然口感不鲜嫩。

来自美食天下石榴树2008 的作品

使用的厨具：不粘锅

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