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干煸豆角的做法

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豆角是灿烂家餐桌上的常菜,老人们都叫它豆角子,角要读“jue”。小时候大伯种菜园,暑假回老家最喜欢的事情就是去菜园,想吃啥菜摘啥菜。嫩绿的小豆角细长细长的垂在架上,摘下一根,用手撸一撸尘灰,再拔一棵小葱,把豆角插在葱叶中,开吃,脆脆的口感,豆角的清香揽去了小葱的辛辣,真是棒极了。夏天,把豆角焯水,捣好蒜泥,倒麻酱,拌一盘光一盘~还有最喜欢的吃法就是干煸,将豆角表皮炸到起皱,再加肉丁一起翻炒,也是下饭的来。

食材明细

主料
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 鲤鱼菜籽油 50ML
调料

干煸豆角的做法步骤

  • 干煸豆角的做法步骤:1
    1
    准备好食材配料。
  • 干煸豆角的做法步骤:2
    2
    葱切葱花,姜切末。
  • 干煸豆角的做法步骤:3
    3
    豆角洗净切段。
  • 干煸豆角的做法步骤:4
    4
    猪肉切小丁。
  • 干煸豆角的做法步骤:5
    5
    热锅,倒入鲤鱼菜籽油。
  • 干煸豆角的做法步骤:6
    6
    油热后,将豆角炸至表面起皱,盛出。
  • 干煸豆角的做法步骤:7
    7
    另起锅,热油,爆香葱姜末。
  • 干煸豆角的做法步骤:8
    8
    倒入豆角翻炒,倒入味极鲜继续炒。
  • 干煸豆角的做法步骤:9
    9
    倒少许醋拌匀,加盐调味,出锅装盘。

小窍门

1、炸至豆角时油不要太多。
2、喜欢吃辣可以加辣椒。
来自 美食天下 阳阳灿烂 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   宴客菜  

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