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啤酒虾

清欢的烟火生活

啤酒虾的做法

2张图片

“啤酒虾味道非常鲜美，可能啤酒本身就有提鲜的作用，啤酒虾不仅味道鲜美，而且还混合着啤酒中麦芽的清香，再加上蒜香味和小米辣的香辣味，这道啤酒虾好吃得让人吮手指，吃完让人意犹末尽。”

食材明细

主料

海虾 500克
啤酒一罐

辅料

红蒜头 3个
小米辣 6根
小葱 3根

调料

生抽 2匙

中辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

啤酒虾的做法步骤

1
准备上述食材。
2
把虾洗干净，用剪刀剪去虾须虾脚，再用剪刀剪开虾背，挑去虾线。虾线是虾的消化道，里面有许多脏东西，如果不去除虾线会影响虾肉的口感，而且也不卫生。
3
大蒜放案板上拍扁后脱去外皮，然后再剁成蒜茸，小米辣切小圈，香葱切好备用。
4
锅中倒油烧热，放入一半的蒜茸翻炒出香味。
5
再放入处理干净的虾进去，翻炒至虾微微变红。
6
当虾微微变红后倒入一罐啤酒进去。
7
再倒入两匙的生抽酱油进去，大火烧至收汁。
8
当汤汁快收完时，放入剩下的另一半蒜茸。
9
再放入切好的小米辣翻炒几下。
10
当汤汁基本收完时，关火，撒上一小把香葱翻炒两下就可以出锅装盘。

小窍门

因为我家口味淡，这道啤酒虾因为是海虾制作的所以没有放盐，如果你口味重的话可以加一些盐调味。

来自美食天下清欢的烟火生活的作品

使用的厨具：炒锅

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