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啤酒虾的做法

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啤酒虾味道非常鲜美,可能啤酒本身就有提鲜的作用,啤酒虾不仅味道鲜美,而且还混合着啤酒中麦芽的清香,再加上蒜香味和小米辣的香辣味,这道啤酒虾好吃得让人吮手指,吃完让人意犹末尽。

食材明细

主料
辅料
调料

啤酒虾的做法步骤

  • 啤酒虾的做法步骤:1
    1
    准备上述食材。
  • 啤酒虾的做法步骤:2
    2
    把虾洗干净,用剪刀剪去虾须虾脚,再用剪刀剪开虾背,挑去虾线。虾线是虾的消化道,里面有许多脏东西,如果不去除虾线会影响虾肉的口感,而且也不卫生。
  • 啤酒虾的做法步骤:3
    3
    大蒜放案板上拍扁后脱去外皮,然后再剁成蒜茸,小米辣切小圈,香葱切好备用。
  • 啤酒虾的做法步骤:4
    4
    锅中倒油烧热,放入一半的蒜茸翻炒出香味。
  • 啤酒虾的做法步骤:5
    5
    再放入处理干净的虾进去,翻炒至虾微微变红。
  • 啤酒虾的做法步骤:6
    6
    当虾微微变红后倒入一罐啤酒进去。
  • 啤酒虾的做法步骤:7
    7
    再倒入两匙的生抽酱油进去,大火烧至收汁。
  • 啤酒虾的做法步骤:8
    8
    当汤汁快收完时,放入剩下的另一半蒜茸。
  • 啤酒虾的做法步骤:9
    9
    再放入切好的小米辣翻炒几下。
  • 啤酒虾的做法步骤:10
    10
    当汤汁基本收完时,关火,撒上一小把香葱翻炒两下就可以出锅装盘。

小窍门

因为我家口味淡,这道啤酒虾因为是海虾制作的所以没有放盐,如果你口味重的话可以加一些盐调味。
来自 美食天下 清欢的烟火生活 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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