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宅在家的日子,大口吃肉吧~的做法

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以前工作忙时,总想着放个大假待在家里,
肆无忌惮地煲剧吃肉乐享美味,
那就趁现在来实现吧。
食物冒着热气,
无声地等待着人归来。
逆行者们,请平安回家。

食材明细

主料
辅料
调料

红烧肉的做法步骤

  • 宅在家的日子,大口吃肉吧~的做法步骤:1
    1
    100g鹌鹑蛋煮熟去壳,下油锅炸至颜色金黄,捞出备用。
  • 宅在家的日子,大口吃肉吧~的做法步骤:2
    2
    将500g五花肉切成2.5cm左右大的方块,入冷水锅焯水,捞出沥干备用。*选用肥瘦相间的五花肉口感更好。
  • 宅在家的日子,大口吃肉吧~的做法步骤:3
    3
    锅内小火倒入少许沈郎乡山茶油,切好的五花肉入油锅,煎至微焦后捞出。
  • 宅在家的日子,大口吃肉吧~的做法步骤:4
    4
    用同一个锅,小火,放一小把 黄冰糖 炒出糖色(黄冰糖要完全融化),立即倒入煎过的肉翻炒至上色。
  • 宅在家的日子,大口吃肉吧~的做法步骤:5
    5
    加1小把小葱段和4片姜,倒入1勺花雕酒、1勺生抽,半勺老抽,少许盐,加660ml啤酒。大火煮开后,再加入八角香叶等香料,加盖小火炖煮45分钟左右。*根据肉的软烂程度可适当加少许水,延长炖煮时间。
  • 宅在家的日子,大口吃肉吧~的做法步骤:6
    6
    开盖加入炸好的鹌鹑蛋,再煮5分钟,让蛋充分入味上色,将汤汁收至粘稠后出锅。

小窍门

红烧肉虽好吃但略显油腻,记得一定要搭配山茶油,它的“不聚脂”性,不仅自身不在内脏及皮下沉积,而且能够阻止脂肪沉积!让你的每一口都是健康和美味~
来自 美食天下 花儿开Ig0gk 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   宴客菜  

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