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土豆炖鸡的做法

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食材明细

主料
辅料
调料

土豆炖鸡的做法步骤

  • 土豆炖鸡的做法步骤:1
    1
    备好食材,切块。土豆浸泡凉水。
  • 土豆炖鸡的做法步骤:2
    2
    备好调料。
  • 土豆炖鸡的做法步骤:3
    3
    鸡块洗净,放入花椒,料酒焯水,去除血水。
  • 土豆炖鸡的做法步骤:4
    4
    焯好的鸡块用温水冲洗干净。
  • 土豆炖鸡的做法步骤:5
    5
    起锅,倒入食用油,煸炒调料。
  • 土豆炖鸡的做法步骤:6
    6
    炒出香味,倒入鸡块,加老抽,生抽,耗油,翻炒均匀。
  • 土豆炖鸡的做法步骤:7
    7
    倒入开水,没过鸡块,放入黄酒,香菇,大火烧开,转小火炖半小时。
  • 土豆炖鸡的做法步骤:8
    8
    放入土豆,豆角,食盐调味。土豆熟透出锅。
  • 土豆炖鸡的做法步骤:9
    9
    成品图。

小窍门

土豆切好放入凉水中,一是去除淀粉,二是防止土豆氧化变黑。这种做法基本上保留了鸡肉的原香味。
来自 美食天下 盎仔 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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