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酱焖鲫鱼的做法

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简而言之,红烧鲫鱼加上两勺黄豆酱,结果出人意料,酱香浓郁,回味悠长。

食材明细

主料
辅料
调料

酱焖鲫鱼的做法步骤

  • 酱焖鲫鱼的做法步骤:1
    1
    鲫鱼收拾干净,控干水分。
  • 酱焖鲫鱼的做法步骤:2
    2
    热锅凉油,将鱼煎至两面金黄,盛出备用。
  • 酱焖鲫鱼的做法步骤:3
    3
    锅留底油,放入一个八角爆香,放葱、姜、蒜、干辣椒爆出香味,下入黄豆酱煸炒出香味。
  • 酱焖鲫鱼的做法步骤:4
    4
    加入适量的开水,放入盐、白糖、生抽、蚝油、鸡精调味。
  • 酱焖鲫鱼的做法步骤:5
    5
    放入煎好的鱼,中火炖煮至入味。大火收汁。
  • 酱焖鲫鱼的做法步骤:6
    6
    成品。

小窍门

1.这道菜的关键在煎鱼。鱼要煎完整,两面金黄为宜。
2.黄豆酱炒出香味之后再加开水调味。
3.将鱼炖至入味后,大火收汁,出锅时留少量汤汁。
来自 美食天下 小洞天 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜  

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