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土豆咖喱鸡

土豆咖喱鸡的做法

6张图片

“【土豆咖喱鸡】是一道香味浓郁的下饭菜，这道菜肴的咖喱用的是红咖喱酱，色泽艳丽香味浓，鸡肉选择的是鸡腿肉，肉质细嫩。其实土豆就是一个配角，放不放菜肴的味道不会变。”

食材明细

主料

鸡腿 2个

辅料

土豆 1个

调料

油 15克
盐 8克
白糖 2克
生抽 15克
红咖喱酱 10克
料酒 15克
胡椒粉 2克
葱姜适量

咖喱口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

土豆咖喱鸡的做法步骤

1
主辅料：鸡腿、土豆。
2
把鸡腿洗净，去骨切块。
3
把鸡腿肉装入碗中，加葱姜、少许盐、料酒、胡椒粉拌匀，腌渍5分钟。
4
土豆去皮洗净切滚刀块。
5
热锅凉油，5成热油温，放入鸡块煸炒。
6
炒制鸡块变色，烹入料酒、生抽。
7
加入红咖喱酱。
8
放入土豆翻炒均匀，加盐、白糖调味。
9
加适量水烧开。
10
盖盖小火烧制10分钟，至土豆软烂。
11
旺火收汁，即可关火。
12
出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、烧制时要用小火，汤汁似开非开的状态就可以。
2、加盐调味时要尝一尝，防止过咸。

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使用的厨具：炒锅

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