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花甲粉丝首发

花甲粉丝的做法

1张图片

“好吃的花甲粉丝做起来！粉丝一定要多泡点，一把根本不够吃！”

食材明细

主料

无沙蛤蜊 300g
粉丝 1把
金针菇 适量
生菜适量

辅料

蒜 3粒
姜 2片
小米椒 1个
香菜 2根
郫县豆瓣酱 1小勺
海南黄辣椒酱 半小勺

料汁

李锦记蒜蓉辣酱 1勺
蚝油 1勺
生抽 2勺
东古一品鲜酱油 1勺
糖 2g
盐适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

花甲粉丝的做法步骤

1
无沙蛤蜊入开水锅中焯烫一下，挑去闭壳的死蛤蜊。
2
泡发的粉丝一把(应该多泡点，一把粉丝根本不够吃)。生菜、金针菇是配菜。香菜段，小米椒适量。生姜两片剁成末，蒜末要多些才好吃。1小勺郫县豆瓣酱+半小勺海南黄椒酱。料汁:一勺蚝油，一勺李锦记蒜蓉辣酱，两勺生抽，一勺东古一品鲜酱油，2g糖混合均匀调成料汁。
3
炒锅加入少许油，下入一半的蒜末炸成金黄色盛出。
4
炒锅洗净，加少许油，煸香郫县豆瓣酱和海南黄辣酱。
5
下入剩下的一半蒜末和全部的姜末。
6
倒入料汁。
7
加入适量的水煮开。
8
下金针菇。
9
加入蛤蜊煮开，尝一尝汤味再加盐。
10
加入刚才炸黄的蒜末。
11
下入生菜翻拌一下。紧接着放入香菜和小米辣关火。
12
鲜味十足的花甲粉丝，一把粉丝意犹未尽。

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使用的厨具：炒锅

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