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苦瓜炒肉片的做法

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食材明细

主料
辅料
调料

苦瓜炒肉片的做法步骤

  • 苦瓜炒肉片的做法步骤:1
    1
    食材:苦瓜,肥五花肉,生姜。
  • 苦瓜炒肉片的做法步骤:2
    2
    苦瓜去瓤,洗干净切片放盐抓匀腌制备用。喜欢苦味重的可以省略这一步。
  • 苦瓜炒肉片的做法步骤:3
    3
    五花肉切片,放姜末,米酒,生抽,老抽,味极鲜,五香粉抓拌上劲,加15g水继续抓直到肉产生粘性。这里最好用蛋清代替水,腌制的肉更嫩。家里刚好没有鸡蛋只好用水了。
  • 苦瓜炒肉片的做法步骤:4
    4
    肉腌制10分钟即可。烧热油下入肉片翻炒。
  • 苦瓜炒肉片的做法步骤:5
    5
    炒制肉片变色出油。
  • 苦瓜炒肉片的做法步骤:6
    6
    苦瓜过清水冲掉多余的盐分。倒入锅中与肉片一同翻炒。
  • 苦瓜炒肉片的做法步骤:7
    7
    炒熟出锅即可,按个人喜好,苦瓜其实炒断生就可以吃了。中间不需要加任何佐料。
  • 苦瓜炒肉片的做法步骤:8
    8
    配上一碗米饭,简直了。
来自 美食天下 SheryWong💐 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜   快手菜  

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