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五花肉炒苦瓜的做法

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很多时候,我都是清炒苦瓜,那淡淡的苦味,就着白米饭,也是别有一番风味。今天用五花肉炒苦瓜,因为有肉,所以食用油便少放了点,五花肉炒出油脂,口感焦香,搭配清淡的苦瓜,也是下饭的一道菜哦。

食材明细

主料
辅料
调料

五花肉炒苦瓜的做法步骤

  • 五花肉炒苦瓜的做法步骤:1
    1
    原料:苦瓜、五花肉和葱姜蒜。
  • 五花肉炒苦瓜的做法步骤:2
    2
    五花肉切条,姜切丝,蒜和葱切片。
  • 五花肉炒苦瓜的做法步骤:3
    3
    锅中加入食用油,热锅凉油加五花肉。
  • 五花肉炒苦瓜的做法步骤:4
    4
    五花肉炒至吐油时,烹入料酒。
  • 五花肉炒苦瓜的做法步骤:5
    5
    加生抽,继续翻炒。
  • 五花肉炒苦瓜的做法步骤:6
    6
    加葱姜蒜炒香。
  • 五花肉炒苦瓜的做法步骤:7
    7
    加入苦瓜,翻炒。
  • 五花肉炒苦瓜的做法步骤:8
    8
    苦瓜快要塌秧的时候,加入花椒粉调味。
  • 五花肉炒苦瓜的做法步骤:9
    9
    加入盐调味。
  • 五花肉炒苦瓜的做法步骤:10
    10
    出锅前加点香油,香香的,没有了苦味。
  • 五花肉炒苦瓜的做法步骤:11
    11
    香香的五花肉炒苦瓜。

小窍门

苦瓜的瓤去除干净,以减少苦味。五花肉炒至吐油才香。最后加入一点点的香油提味即可。
来自 美食天下 冬季心情 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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