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牛腩炖萝卜首发

牛腩炖萝卜的做法

1张图片

“现在正是萝卜大批上市的时候，民间有冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方的说法，说明冬天吃萝卜是最直接简单的养生方法，用牛腩炖萝卜，是一道即营养又美味的下饭菜。”

食材明细

主料

牛腩 800g

辅料

青萝卜 1个

调料

黄豆酱 适量
老抽适量
生抽适量
料酒适量
花椒少许
大料少许
香叶少许
小茴香 少许
桂皮少许
草果少许
白芷少许
葱适量
姜适量
盐少许
植物油 适量

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

牛腩炖萝卜的做法步骤

1
葱切葱花，姜切片，调料放入调料蛋备用。
2
牛腩泡去血水，切块备用。
3
牛腩入冷水锅，煮开后倒掉煮肉的水。
4
用热水冲干净浮沫，控干水分备用。
5
萝卜切块备用。
6
炒锅放入植物油，油热后放入葱姜呛出香味。
7
放入黄豆酱翻炒，记得关小&火以免油溅出烫伤。
8
放入牛肉，料酒，老抽，生抽翻炒。
9
翻炒片刻后，加入适量热水，少许盐，倒入高压锅中，放入调料蛋。
10
盖上盖子，选牛羊肉类键。
11
牛肉压熟后，再次倒入炒锅中，加入萝卜块，炖至软烂。
12
炖牛肉的时候加少许盐，如果加入萝卜味道太淡，出锅前可以再少加些盐调味。
13
成品图。

来自美食天下乐焙儿的作品

使用的厨具：电压力锅、炒锅

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