“腐竹又叫腐皮，豆腐皮。是我们生活中常见的豆制品，色泽黄白，油光透亮，还有浓郁的豆香味。用来炒、凉拌、入汤都是不错的选择，被称为“素中之荤”，别有一番风味。
腐竹不论是作为配菜还是独当一面，稍加烹饪都出奇的好吃。其含有丰富的钙质，老人孩子常吃都能强健骨骼，有健脑的作用。今天就给大家分享一道素烧腐竹。”

主料

• 腐竹 150g
• 胡萝卜 1/3根
• 绿辣子 1个

辅料

• 小葱 1颗
• 大蒜 2粒

调料

• 水淀粉 30g
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 清水 小半碗
• 油 适量