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清蒸鱼

清蒸鱼的做法

3张图片

“鱼肉的特点是高蛋白、低脂肪，而且富含多种维生素和微量元素，是非常好的营养健康食材。

关于鱼的做法有很多种，大多不会很复杂，今天做的同样是简单的清蒸做法，保持了鱼肉的鲜嫩。”

食材明细

主料

鱼 1条

辅料

香葱 4颗
生姜 1块
小辣椒 4个
大蒜 4瓣

调料

食用油 1汤勺
生抽 2勺

微辣口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

清蒸鱼的做法步骤

1
准备好所有食材。
2
鱼洗净背部划开注意不要切断。
3
鱼两面各撒上一小勺盐，用手涂抹均匀。
4
葱姜切丝，蒜辣椒切末备用。
5
鱼肚中放入生姜香葱腌制15分钟备用。
6
锅中放入是凉水烧开。
7
水烧开后将腌制好的鱼放入蒸锅大火蒸10分钟。
8
鱼蒸好取出，把鱼盘中蒸出来的汤汁倒掉。
9
铺上姜丝和葱丝。
10
锅中倒入油加热后放入蒜末小米辣爆香淋入鱼盘中。
11
油淋入鱼盘后再淋入2勺生抽。
12
成品。
13
清蒸的鱼肉鲜嫩，加上小米辣的一点点辣味更加下饭哦！

小窍门

蒸鱼的时间不要太长，水烧开后再放上鱼蒸10分钟就可以了，蒸出来的汤汁记得要倒掉，如果觉得味道淡了可以多放点生抽提味。

来自美食天下美食方丈的作品

使用的厨具：蒸锅

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