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肉末茄子

肉末茄子的做法

1张图片

“在淘宝申请试用李锦记黄豆酱成功，于是做了这道肉末茄子”

食材明细

主料

茄子适量

辅料

肉末适量

配料

李锦记黄豆酱 适量
料酒适量
生抽适量
糖适量
蒜头适量

酱香口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

肉末茄子的做法步骤

1
五花肉剁成肉沫、茄子切成滚刀块，泡在盐水里。
2
油锅倒入三分之一油，7成热之后倒入茄子炸到变软，捞出沥干油
3
锅里油倒出，只剩底油，放入蒜末爆香后倒入肉沫、黄豆酱一起翻炒。
4
肉沫变色后倒入茄子，加入料酒、糖、生抽一起翻炒至熟。

小窍门

黄豆酱本身经过调味的，因此我没再放味精（鸡精），同时，酱油也平时做菜放少。

来自美食天下 northsouth 的作品

使用的厨具：炒锅

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