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剁椒鱼头

剁椒鱼头的做法

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“剁椒鱼头是湘菜中的一道名菜，我很喜欢吃这道菜，如果你也喜欢辣的，就不妨做做吧，很美味的。”

食材明细

主料

雄鱼头 一个

辅料

剁椒一瓶
香菜一小把

配料

盐适量
生姜一颗
料酒适量
生抽适量

中辣口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

剁椒鱼头的做法步骤

1
雄鱼头一个，在鱼头上涂上盐（剁椒也有盐味，所以要少抹点盐），放点料酒，入味。
2
香菜切成小段，姜切丝。
3
取一个平底碗，在碗底放点香菜的茎和生姜丝。
4
我买的剁椒。自己做的剁椒也可以的。
5
把剁椒撒到鱼头上。
6
锅内放水蒸。
7
蒸到鱼头泛白快熟时（大概蒸15分钟）放入香菜叶，蒸鱼鼓油。
8
在鱼头上淋点香油。香喷喷的剁椒鱼头出炉了，开吃吧！

来自美食天下柠檬香叶的作品

使用的厨具：炒锅

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