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家常红烧肉 的做法

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食材明细

主料
辅料
调料

家常红烧肉 的做法步骤

  • 家常红烧肉 的做法步骤:1
    1
    五花肉一块 。
  • 家常红烧肉 的做法步骤:2
    2
    切成厚块。
  • 家常红烧肉 的做法步骤:3
    3
    烧开一锅水, 将五花肉入锅焯水3分钟。
  • 家常红烧肉 的做法步骤:4
    4
    捞起后洗去浮沫 ,沥干水分备用 。
  • 家常红烧肉 的做法步骤:5
    5
    准备配料 :姜、干辣椒 、香叶、 桂皮 、八角、 冰糖。
  • 家常红烧肉 的做法步骤:6
    6
    起锅热油 ,将五花肉倒入锅中。
  • 家常红烧肉 的做法步骤:7
    7
    煸出部分油脂 ,铲起备用 。
  • 家常红烧肉 的做法步骤:8
    8
    锅中留底油 ,放入冰糖,用锅铲敲碎 ,小火炒出糖色 。
  • 家常红烧肉 的做法步骤:9
    9
    炒出焦糖色 。
  • 家常红烧肉 的做法步骤:10
    10
    将五花肉倒回锅中,翻炒上色 。
  • 家常红烧肉 的做法步骤:11
    11
    倒入姜、干辣椒和香料,炒出香味 。
  • 家常红烧肉 的做法步骤:12
    12
    再放入盐、酱油 、料酒、红曲粉、 胡椒粉调味 。
  • 家常红烧肉 的做法步骤:13
    13
    翻炒均匀 。
  • 家常红烧肉 的做法步骤:14
    14
    加入没过五花肉的水 ,大火烧开后转至炆火焖30分钟。
  • 家常红烧肉 的做法步骤:15
    15
    时间到,水分已收至粘稠 ,撒点鸡精提鲜,翻炒后均匀出锅 。
  • 家常红烧肉 的做法步骤:16
    16
    成品 。家常红烧肉 ,香甜软绵, 肥而不腻。
来自 美食天下 宸·羽 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请   宴客菜   午餐   晚餐  

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