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超级滑嫩的山药蒸肉饼，宝宝最爱

超级滑嫩的山药蒸肉饼，宝宝最爱的做法

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“这个蒸肉饼是我家宝宝最爱，一岁半以后，经常蒸给她吃，每次都意犹未尽。蒸好的肉饼滑嫩多汁。现在正好山药上市了，我加了一些山药一起蒸，健脾利胃。各位宝妈可以试一试！”

食材明细

主料

猪前腿肉 200g
山药 1段

辅料

姜 1片
葱 1段

调料

盐 1g
蚝油 3ml
白胡椒粉 1g
鸡精 0.5g
白糖 0.5g
淀粉 2g
芝麻油 3ml

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

山药蒸肉饼的做法步骤

1
材料全部准备好，肉馅是提前让卖家绞好的，葱花和姜片切碎。
2
山药削皮切段，处理山药的时候可以带手套，山药的黏液里含有植物碱，会导致手痒。
3
猪肉加入盐，拌匀后反复摔打。
4
摔打至起胶，静置一会。
5
加入除了淀粉和芝麻油以外的所有调料，搅拌入味。因为是给宝宝吃的，我没有放料酒，放了点姜沫。
6
最后加入淀粉和芝麻油拌匀。
7
平铺在盘子里，薄薄的一层铺匀。
8
摆上刚才切好的山药。
9
大火烧开水，水开后上锅蒸15分钟即可。
10
肉饼滑嫩多汁，山药软糯，超好吃呀！

小窍门

肉馅反复摔打是关键，这样蒸出来的肉饼才会滑嫩不柴，不要偷懒哦。

来自美食天下白茶home 的作品

使用的厨具：电饭煲、蒸锅

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