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肉末豆腐

肉末豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

豆腐 250g
五花肉肉末 150g

辅料

小葱头 一个
姜 2片

调料

盐少许
糖一小勺
生抽一勺
老抽一勺
胡椒粉 一小勺
玉米淀粉 一勺
小葱一根

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

肉末豆腐的做法步骤

1
嫩豆腐一盒（大概250克）。
2
把豆腐对半切开，再切成约半厘米厚的片。
3
把豆腐片均匀码放在盘中，中间也要摆几块。
4
把小葱头切小块、姜切成小粒，一根葱切成小粒。
5
把五花肉剁成肉末。
6
把生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、淀粉装在碗里。
7
加半碗水，调成淀粉酱汁。
8
锅中加水，水烧开后，放入豆腐片，盖上锅盖，蒸8分钟。
9
8分钟后，打开锅盖，把盘中蒸出来的豆腐水倒掉。
10
锅中烧油。
11
加入小葱头块、姜粒，翻炒至微微发黄。
12
倒入肉末。
13
把肉末打散，慢慢翻炒至出油。
14
加入调好的淀粉酱汁。
15
大火烧开改小火，盖上锅盖，熬3分钟，让肉沫充分吸收酱汁，变浓稠即可。
16
把酱香肉末铺在蒸好的豆腐片上。
17
就是这样铺好肉末。
18
撒上葱粒。
19
美味又下饭的肉末豆腐就做好了。
20
赶紧装饭吧！

来自美食天下 Haiko玲玲的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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