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清蒸鱼

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清蒸鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

草鱼 500g

辅料

红辣椒 适量
大蒜适量
葱适量
味极鲜酱油 适量
白糖适量
鲍鱼汁 适量
鸡精适量
食用油 适量
料酒适量
姜适量
白胡椒粉 适量

微辣口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

清蒸鱼的做法步骤

1
草鱼一条，去腮去鳞备用。
2
剁去头和尾，然后将鱼的内脏从头部掏出来清理干净。
3
将鱼切小片，保持肚皮地方不要切断连着使用。
4
葱、姜、蒜洗净切好备用。
5
红辣椒切圈备用。
6
将料酒、白胡椒粉、味极鲜酱油、鸡精、鲍鱼汁、白糖调成味汁备用。
7
蒜切片放入盘的底部。
8
将鱼摆在蒜片上面做好造型。
9
将味汁淋在摆好造型的鱼上。
10
将葱、姜和红辣椒圈摆放在鱼身上，放入蒸锅，盖盖蒸十分钟。
11
十分钟蒸结束后，放在锅内虚蒸两分钟打开锅盖端出来，最后放上绿色的葱叶装点。
12
另取锅具放火上，加入食用油，放入花椒粒炸香后，将花椒粒捞出来不用。
13
将热油浇在鱼身上，端桌即可食用。

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使用的厨具：蒸锅、平底锅

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