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荷香糯米鸡的做法

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食材明细

主料
辅料
调料

荷香糯米鸡的做法步骤

  • 荷香糯米鸡的做法步骤:1
    1
    3张荷叶用热水浸泡。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤:2
    2
    2个鸡腿清洗干净。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤:3
    3
    挨着骨头把肉切出,再切小块。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤:4
    4
    把鸡腿肉块放入大碗,加入胡椒粉、盐、酱油、蒜沫、姜丝。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤:5
    5
    拌匀,腌制半小时。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤:6
    6
    350克圆糯米、100可大米(加大米是增加口感,全是糯米怕太黏口)。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤:7
    7
    清洗干净,加水,加一小勺盐和一小勺食用油。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤:8
    8
    按下煮饭键即可。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤:9
    9
    准备好材料:鸡块腌制好、香菇泡发后切丝、腊肠切片。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤:10
    10
    起锅烧油、加入姜片和拍扁的蒜粒。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤:11
    11
    加入鸡块煸炒。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤:12
    12
    煸炒至5成熟。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤:13
    13
    加入香菇丝继续煸炒。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤:14
    14
    加入蚝油、酱油、老抽、糖、胡椒粉继续煸炒。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤:15
    15
    加入淀粉水,使收汁浓稠。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤:16
    16
    最后加入腊肠片。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤:17
    17
    翻炒均匀即可关火。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤:18
    18
    用热水浸泡至软的荷叶,剪掉叶蒂,把荷叶一分为二。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤:19
    19
    再清洗干净滴干水分。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤:20
    20
    煮好的糯米饭,加入一勺生抽。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤:21
    21
    翻拌均匀。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤:22
    22
    取一饭勺的糯米饭,压扁(约1厘米厚),大概10厘米宽10厘米长的饭饼。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤:23
    23
    把刚才炒好的馅料,铺在饭饼上(2—3块鸡块、2片腊肠、一些香菇丝)。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤:24
    24
    再取一勺饭铺在面上。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤:25
    25
    包法第一步。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤:26
    26
    第二步。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤:27
    27
    左右压一下,把饭团压实。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤:28
    28
    包法:第三步。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤:29
    29
    第四步。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤:30
    30
    收口向下,码放在锅里。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤:31
    31
    水开后蒸15分钟,再焖5分钟。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤:32
    32
    开盖,荷叶香扑鼻而来。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤:33
    33
    去一个出来看看。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤:34
    34
    包荷叶时压紧实了,打开就会非常完整。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤:35
    35
    飘雪糯米鸡,简单易做,可以多做几个,早餐时取出蒸5分钟就可以了。
来自 美食天下 Haiko玲玲 的作品
使用的厨具:电饭煲、煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   中式宴请   宴客菜   午餐   晚餐  

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