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红烧带鱼的做法

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红烧带鱼是百姓餐桌上常见的大众化菜肴,都谓红烧,但各家各味。我的做法比较简单,用油直接煎至两面金黄,不用考虑剩油问题,煎好后不出锅,直接调味烹饪、出锅。

食材明细

主料
辅料
调料

红烧带鱼的做法步骤

  • 红烧带鱼的做法步骤:1
    1
    带鱼收拾干净,放葱姜盐腌20分钟。
  • 红烧带鱼的做法步骤:2
    2
    炒锅上火放油烧热,下入带鱼,煎至两面金黄。
  • 红烧带鱼的做法步骤:3
    3
    带鱼全部煎好后,全部回锅,放入葱姜蒜、干辣椒和番茄酱。
  • 红烧带鱼的做法步骤:4
    4
    加入适量开水,与带鱼持平。
  • 红烧带鱼的做法步骤:5
    5
    调入少许盐、生抽、白糖、陈醋、鸡精炖至入味。
  • 红烧带鱼的做法步骤:6
    6
    待汤汁基本收干即可。
  • 红烧带鱼的做法步骤:7
    7
    成品。

小窍门

1.做带鱼关键在煎,锅烧热再放油,以油洗锅,这样煎鱼不粘锅。
2.中小火炖鱼,待炖至入味,再大火收汁。
来自 美食天下 小洞天 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   冬季食谱   午餐   晚餐  

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