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炖牛肉独家

炖牛肉的做法

3张图片

食材明细

主料

牛腩 1000g

辅料

八角两个
花椒 25粒
草果两个
桂皮一块
香叶三片
黄豆酱 两大勺
老抽一勺
生抽两勺
冰糖适量
料酒两勺
葱适量
干辣椒 适量
盐两勺
姜适量
蒜适量

酱香口味
炖工艺
一小时耗时
高级难度

炖牛肉的做法步骤

1
牛腩提前两小时浸泡，除去血水。
2
姜片备好，我还加了香菜梗去腥。
3
凉水入锅，放入香菜梗，姜片，料酒。
4
水开后撇去浮沫。
5
捞出用温水冲洗干净。
6
辅料备齐。
7
牛肉和辅料放入高压锅里面。
8
加少许冰糖。
9
两勺黄豆酱。
10
加入其他配料。
11
倒入适量清水，没过食材。
12
大火上汽后转中火，压25_30分钟。
13
排气后打开，好香呀！
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成品图！
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成品图！
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来自美食天下筠旸JY 的作品

使用的厨具：高压锅

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