“蚂蚁上树（SauteedVermicelliwithmincedPork）又名肉末粉丝，是四川省的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。这道菜具体的历史，已不可考。但在四川省、重庆市一带，该菜很常见。
蚂蚁上树通常由粉丝（或者粉条）、肉末为主料，辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。成菜后，口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，食之别有风味。”

主料

• 肉末 适量
• 粉丝 1把

辅料

• 蒜薹 少量
• 胡萝卜 少量

调料

• 食用油 适量
• 盐 适量
• 生抽 1匙
• 料酒 1匙
• 老抽 1匙
• 郫县豆瓣酱 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量