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爆炒猪肝

刘英杰
爆炒猪肝的做法

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食材明细

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辅料
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爆炒猪肝的做法步骤

  • 爆炒猪肝的做法步骤：1
    1
    之前酱好的猪肝切片，不要太薄，否则翻炒时容易碎。
  • 爆炒猪肝的做法步骤：2
    2
    青椒用手撕成块，用手撕能保证营养成份损失最小。
  • 爆炒猪肝的做法步骤：3
    3
    胡萝卜用花刀切成条。
  • 爆炒猪肝的做法步骤：4
    4
    锅内放入底油，大火加热，油冒烟后下葱姜末爆锅。
  • 爆炒猪肝的做法步骤：5
    5
    出香味后，放入胡萝卜翻炒，因为胡萝卜中的有些营养成份是脂溶性的，过油才能被人体吸收，所以先入锅翻炒。
  • 爆炒猪肝的做法步骤：6
    6
    放入青椒翻炒。
  • 爆炒猪肝的做法步骤：7
    7
    放入猪肝。
  • 爆炒猪肝的做法步骤：8
    8
    放入酱油。
  • 爆炒猪肝的做法步骤：9
    9
    放入少量盐，因为猪肝已经酱过了，有了咸味。
  • 爆炒猪肝的做法步骤：10
    10
    放入五香粉。
  • 爆炒猪肝的做法步骤：11
    11
    放入味精，出锅即可。
来自 美食天下 刘英杰 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜   川菜   春季食谱   午餐   晚餐  

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