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孜然蘑菇的做法

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最近网上特别火的孜然蘑菇,新鲜蘑菇与小葱和孜然等搭配炒制,加入了孜然给它带来了浓郁的烧烤味,炒制的方法又比烧烤或油炸的方法更健康,好吃不胖轻松刮油,味道鲜美。

食材明细

主料
辅料
调料

孜然蘑菇的做法步骤

  • 孜然蘑菇的做法步骤:1
    1
    买回来的蘑菇用去掉根部洗干净用手撕成小朵。
  • 孜然蘑菇的做法步骤:2
    2
    锅中烧水,水开后放少许盐将蘑菇焯水一分钟左右捞出过冷水。
  • 孜然蘑菇的做法步骤:3
    3
    生姜和大蒜切成片,小葱切成小段,干小米辣用剪刀煎成小段。
  • 孜然蘑菇的做法步骤:4
    4
    焯过水的蘑菇用手沥干水分。
  • 孜然蘑菇的做法步骤:5
    5
    锅中倒油,小火爆香姜蒜和红辣椒。
  • 孜然蘑菇的做法步骤:6
    6
    将放入沥干蘑菇,可以多翻炒一会,中大火将蘑菇的水分炒干,这样口感会更好。
  • 孜然蘑菇的做法步骤:7
    7
    接着加一勺一品鲜酱油和盐,白糖提鲜,将调料翻炒均匀,照片拍花了。
  • 孜然蘑菇的做法步骤:8
    8
    出锅前加上小葱段和孜然粉翻炒均匀即可关火装盘。
  • 孜然蘑菇的做法步骤:9
    9
    这道菜虽然没有肉,但是比肉都香,加入了孜然给它带来了浓浓的烧烤味儿,吃上一口就会喜欢上的。

小窍门

孜然粉要最后放,因为孜然炒的时间太长会发苦。
来自 美食天下 红•宏 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜  

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