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孜然蘑菇

孜然蘑菇的做法

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“最近网上特别火的孜然蘑菇，新鲜蘑菇与小葱和孜然等搭配炒制，加入了孜然给它带来了浓郁的烧烤味，炒制的方法又比烧烤或油炸的方法更健康，好吃不胖轻松刮油，味道鲜美。”

食材明细

主料

蘑菇 1块

辅料

大蒜 2粒
红干小米椒 2个
小葱 2颗
生姜 6片

调料

一品鲜酱油 1勺
孜然粉 2小勺
盐适量
白糖少许
花生油 适量

孜然口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

孜然蘑菇的做法步骤

1
买回来的蘑菇用去掉根部洗干净用手撕成小朵。
2
锅中烧水，水开后放少许盐将蘑菇焯水一分钟左右捞出过冷水。
3
生姜和大蒜切成片，小葱切成小段，干小米辣用剪刀煎成小段。
4
焯过水的蘑菇用手沥干水分。
5
锅中倒油，小火爆香姜蒜和红辣椒。
6
将放入沥干蘑菇，可以多翻炒一会，中大火将蘑菇的水分炒干，这样口感会更好。
7
接着加一勺一品鲜酱油和盐，白糖提鲜，将调料翻炒均匀，照片拍花了。
8
出锅前加上小葱段和孜然粉翻炒均匀即可关火装盘。
9
这道菜虽然没有肉，但是比肉都香，加入了孜然给它带来了浓浓的烧烤味儿，吃上一口就会喜欢上的。

小窍门

孜然粉要最后放，因为孜然炒的时间太长会发苦。

来自美食天下红•宏的作品

使用的厨具：不粘锅

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