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鱼香肉丝

不拘一格_HyMp

鱼香肉丝的做法

1张图片

“鱼香肉丝一道经典的川菜，酸甜辣俱全，味道可口，所有人都非常喜欢的一道家常菜。”

食材明细

主料

里脊肉 适量
胡萝卜 适量
木耳适量
青椒适量
笋适量

辅料

蒜适量
姜适量
干辣椒 适量

调料

白糖适量
醋适量
生抽适量
味精适量
淀粉适量
食用盐 适量

酸辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

鱼香肉丝的做法步骤

1
备好原材料，各切丝备用，里脊肉切丝淀粉腌制。
2
准备辣椒段，蒜切末，姜切丝，少量俾县豆瓣酱。白糖两大勺，醋两大勺，淀粉，生抽一勺，食用盐适量，加入清水，调汁备用。
3
肉炒至颜色发白后盛出，炒肉可放入辣椒段，放适量食盐是肉入味，炒好盛出备用。
4
放入蒜末，姜丝，辣椒段，俾县豆瓣酱翻炒。
5
食材按照笋，木耳，胡萝卜先放入翻炒。
6
因为青椒易熟，和提前炒的肉丝一块放。
7
放入提前调好的汤汁。
8
收汁，根据个人口味试尝一下是否需要加盐。
9
我喜欢酸辣口味，所以控制糖和盐的量，但是后两者必不可少。

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使用的厨具：炒锅

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