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四合院家香之酸汤鱼

家香老贵阳味道

四合院家香之酸汤鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

江团适量
秘制酸汤 适量

辅料

野生小西红柿 适量
红椒适量
胡椒粉 适量
木姜子油 适量
姜适量
葱适量
白酸适量
盐适量

酸甜口味
煮工艺
半小时耗时
高级难度

酸汤鱼的做法步骤

1
将西红柿洗净，用开水汆一下，捞出滤去水分，放入缸中，放入2克盐，腌制3天，制成番茄酸；红椒洗净，用石磨磨细，加入2克盐，放入缸中腌制3天，制成红椒酸。
2
制作酸汤鱼时，加入白酸汤200克、番茄酸、红椒酸，加入盐、胡椒粉、木姜子油、姜、葱，上火烧开，放入改好刀的江团煮食即可。
3
在锅中放入各种时令蔬菜。

来自美食天下家香老贵阳味道的作品

使用的厨具：煮锅

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