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荷兰豆炒山药独家

荷兰豆炒山药的做法

2张图片

“荷兰豆炒山药既清爽又有营养。”

食材明细

主料

荷兰豆 适量
山药 1/3根
木耳适量

辅料

青红彩椒 （各）1/4个
生姜 1块
大蒜 2粒
小葱 3颗

调料

白醋两滴
盐半小勺
鸡精少许
花生油 少许
生抽 1勺

清淡口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

荷兰豆炒山药的做法步骤

1
木耳起前泡发，山药去皮洗干净切成菱形片，荷兰豆去掉根蒂和丝洗干净。
2
生姜、青红椒洗干净切成丝，大蒜切成片，小葱切断。
3
锅中烧水，水开后将山药焯水30秒捞出过凉水沥干水分备用。
4
水开加盐和两滴油将荷兰豆焯水一分钟捞出过凉水沥干水分备用。
5
木耳焯水两分钟捞出过凉水沥干水分。
6
热锅凉油，将葱姜蒜和青红椒放进去炒出香味。
7
里面加一勺生抽翻炒均匀。
8
将山药放进去翻炒两下。
9
再将山药片和木耳放进去，滴两滴醋翻炒均匀。
10
加盐和鸡精翻炒两下。
11
关火装盘。
12
成品图。
13
再来一张近照。

小窍门

里面加两滴醋山药会更加脆爽，一定不要加多了。

来自美食天下红•宏的作品

使用的厨具：不粘锅、煮锅

所属分类：热菜家常菜快手菜

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