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香辣小龙虾

美食家10597181

香辣小龙虾的做法

1张图片

“香辣小龙虾”

食材明细

主料

龙虾 2斤半

辅料

小葱适量
姜两三片
蒜两三瓣
香菜根据自己喜好
火锅底料 一小块
郫县豆瓣酱 一勺
蚝油少许，一小勺
花椒一捧
干辣椒 根据自己喜好
八角三粒
冰糖两三粒
啤酒两易拉罐

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

香辣小龙虾的做法步骤

1
小龙虾先用盐水泡一两个小时。
2
鞋刷刷干净，减去头，清理虾线。
3
多清洗几遍备用。
4
适量香菜小葱。
5
小块火锅底料，三片姜片。
6
花椒，蒜瓣，干辣椒，八角备好（八角没拍上）。
7
起锅烧油，六成油热下龙虾。
8
炸至这个熊样子捞出备用。
9
留底油，倒入花椒，姜，八角，干辣椒，火锅底料，郫县豆瓣酱。
10
料稍微翻炒后倒入龙虾。
11
微微翻炒下。
12
倒入啤酒。
13
来两三粒冰糖提鲜。
14
加入少许蚝油，盖上盖子煮15分钟。
15
煮好后倒入香菜和小葱。
16
翻绊均匀。
17
出锅开吃。

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使用的厨具：不粘锅、炒锅

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