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蒜泥茄子的做法

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茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。在抗癌、防衰老以及降低胆固醇保护心血管方面都有着出色的表现,也具有很好的保健效果。茄子可以烹饪出的美食也特别多,今天分享一道好吃的蒜香茄子,因为加入了大喜大孜然味烤肉酱的缘故,竟然吃出了烧烤店的味道,满满的意外惊喜,赶快行动起来吧!

食材明细

主料
辅料
调料

蒜泥茄子的做法步骤

  • 蒜泥茄子的做法步骤:1
    1
    一个长茄子清洗干净。
  • 蒜泥茄子的做法步骤:2
    2
    去掉根蒂后切成两段,放入蒸锅大火蒸15分钟左右。
  • 蒜泥茄子的做法步骤:3
    3
    一段大葱切成葱花。
  • 蒜泥茄子的做法步骤:4
    4
    一块生姜切丝。
  • 蒜泥茄子的做法步骤:5
    5
    一头大蒜绞成蒜泥。
  • 蒜泥茄子的做法步骤:6
    6
    青红辣椒各两个切斜圈。
  • 蒜泥茄子的做法步骤:7
    7
    所有的配料切碎一点备用。
  • 蒜泥茄子的做法步骤:8
    8
    蒸好的茄子从中间破开。
  • 蒜泥茄子的做法步骤:9
    9
    改花刀后放入盘中。
  • 蒜泥茄子的做法步骤:10
    10
    锅中烧油,加入蒜泥爆香。
  • 蒜泥茄子的做法步骤:11
    11
    加入其他的配料炒出香气。
  • 蒜泥茄子的做法步骤:12
    12
    加入一勺生抽,一勺蚝油,适量食盐和一勺大喜大孜然烧烤酱。
  • 蒜泥茄子的做法步骤:13
    13
    加入少许清水炖煮一下,然后均匀的淋在茄子上。
  • 蒜泥茄子的做法步骤:14
    14
    一根香菜切碎。
  • 蒜泥茄子的做法步骤:15
    15
    撒在茄子上点缀一下。
  • 蒜泥茄子的做法步骤:16
    16
    美味完成。

小窍门

喜欢蒜香味浓一点的朋友,蒜泥可以分两部分加入,先炒一部分,酱汁炒熟后再加另一部分稍微煸炒一下,味道会更浓郁哦。
来自 美食天下 卤蛋厨房 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   快手菜   下饭菜  

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