“京酱肉丝，是传统北京风味菜。选用猪里脊肉为主料，辅以北京“六必居”特产黄酱、甜面酱及其它调味品，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。”

主料

• 猪里脊肉 一斤

辅料

• 葱丝 适量
• 姜丝 适量
• 蛋清 适量

配料

• 六必居黄酱 适量
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 淀粉 适量
• 香油 适量
• 鸡精 适量