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红烧鲫鱼的做法

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食材明细

主料
  • 活鲫鱼 6条
辅料

红烧鲫鱼的做法步骤

  • 红烧鲫鱼的做法步骤:1
    1
    鲫鱼去鳞去鳍去腮去内脏,洗净。
  • 红烧鲫鱼的做法步骤:2
    2
    打一字刀,控水。
  • 红烧鲫鱼的做法步骤:3
    3
    表面拍一层干面粉。
  • 红烧鲫鱼的做法步骤:4
    4
    辅料备齐。
  • 红烧鲫鱼的做法步骤:5
    5
    锅内放适量油,放入花椒粒炸出香味。
  • 红烧鲫鱼的做法步骤:6
    6
    放入鲫鱼,先不要翻动,稍稍定型。
  • 红烧鲫鱼的做法步骤:7
    7
    煎至两面金黄色。
  • 红烧鲫鱼的做法步骤:8
    8
    全部煎好盛出备用。
  • 红烧鲫鱼的做法步骤:9
    9
    锅内留底油,放入八角,葱姜蒜爆香。
  • 红烧鲫鱼的做法步骤:10
    10
    放入煎好的鲫鱼。
  • 红烧鲫鱼的做法步骤:11
    11
    放少许香醋烹一下去腥。
  • 红烧鲫鱼的做法步骤:12
    12
    烹入料酒。
  • 红烧鲫鱼的做法步骤:13
    13
    少许老抽。
  • 红烧鲫鱼的做法步骤:14
    14
    适量黄豆酱油。
  • 红烧鲫鱼的做法步骤:15
    15
    一勺白糖。
  • 红烧鲫鱼的做法步骤:16
    16
    两勺盐。
  • 红烧鲫鱼的做法步骤:17
    17
    干辣椒放进去,倒入适量清水烧开。
  • 红烧鲫鱼的做法步骤:18
    18
    转中火慢炖。
  • 红烧鲫鱼的做法步骤:19
    19
    待汤汁浓稠时即可关火🔥。
  • 红烧鲫鱼的做法步骤:20
    20
    装盘上桌。
  • 红烧鲫鱼的做法步骤:21
    21
    成品图!
  • 红烧鲫鱼的做法步骤:22
    22
    成品图!
来自 美食天下 筠旸JY 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请   下饭菜  

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