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红烧肉炖土豆

红烧肉炖土豆的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 一碗
土豆两个

辅料

葱适量
香叶适量
八角适量
白糖适量
蒜适量
姜适量

配料

生抽适量
料酒适量
盐适量

五香口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

红烧肉炖土豆的做法步骤

1
准备好所需食材，切好的五花肉洗净、土豆削皮备用
2
五花肉入凉水锅焯一下，水开后捞出来，土豆切成滚刀块。
3
把焯好的五花肉块放干净的炒锅里中火煸出肥油
4
肥油倒掉，炒锅里放半碗清水放两勺白糖，小火炒出糖色倒入五花肉块中火快速翻炒两下
5
倒入两碗热水，放适量的盐、生抽、料酒、八角、香叶、姜蒜和葱段，大火烧开后转小火炖半小时。
6
放入土豆块再炖10分钟左右，土豆块绵软，翻炒均匀就可以装盘了。

小窍门

有两点可以减少油腻，一是小火先把五花肉的肥油煸出来倒掉，二是用清水炒出糖色。

来自美食天下江南水乡的作品

使用的厨具：炒锅

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