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蚂蚁上树(肉末炒红薯粉条)

蚂蚁上树(肉末炒红薯粉条)的做法

1张图片

“蚂蚁上树又名肉沫炒红薯粉条，是一道家常的传统佳肴。红薯粉条色泽油亮，柔软滑嫩，肉末香嫩，做法简单，美味诱人，超下饭。”

食材明细

主料

红薯粉条 一把
肉末 200g

辅料

葱少许
姜少许
蒜少许
辣椒少许

调料

花生油 少许
盐少许
老抽少许
五香粉 少许
鸡精少许

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

蚂蚁上树的做法步骤

1
红薯粉条提前用热水泡软。
2
葱、姜、蒜和辣椒切碎，如图所示。
3
肉沫备用。
4
锅烧热放少许油，倒入肉沫加盐和老抽翻炒几下，再倒入葱、姜、蒜和辣椒炒香，继续倒入粉条加五香粉和鸡精调味，翻炒片刻即可。
5
出锅装盘。
6
红薯粉条油亮，柔软滑嫩，肉末香嫩!

小窍门

这道菜要速炒，时间长了粉条容易粘连，影响菜肴口感。
所有调料都可以根据个人口味适当调整。

来自美食天下兰杏梅的作品

使用的厨具：炒锅

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