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锅包肉独家

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锅包肉的做法

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“锅包肉是东北的一道经典菜品。昨日，我拔草做了一回，非常的好吃下饭……”

食材明细

主料

猪精肉 300克
土豆淀粉 50克

辅料

食用油 200毫升
白醋 2勺
白糖 1勺
老抽 1勺

调料

葱丝适量
姜丝适量
胡萝卜丝 适量
蒜片适量
葱花适量
香菜段 适量

酸甜口味
炸工艺
一小时耗时
高级难度

锅包肉的做法步骤

1
猪精肉切成2毫米后4至5厘米见方的薄片（你也可以用猪里脊肉）。
2
将肉片装入盆中加入食盐和料酒腌制半小时后，再加入土豆淀粉（它的粘性比较强）。
3
倒适量清水抓拌均匀使每一块肉片都裹上厚厚的淀粉糊。
4
准备香菜段，胡萝卜丝和葱丝。
5
准备蒜片、姜丝和葱段。
6
起锅烧油。
7
油温五成热下入肉片炸制（一次放两三片防止互相粘连）。
8
炸至两面金黄捞出。
9
锅中留底油炒香葱段姜丝和蒜片。
10
倒入2勺白醋。
11
1勺白糖。
12
1勺老抽。
13
炒出糖醋汁。
14
倒入炸好的锅包肉快速翻炒，再加入葱丝、胡萝卜丝翻炒均匀。
15
临出锅时撒上香菜段翻炒几下。
16
成品图。

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使用的厨具：平底锅

所属分类：热菜东北菜

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