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水煮鱼片

宁静致远0217

水煮鱼片的做法

1张图片

食材明细

主料

清江鱼 半条

辅料

竹笋少许
黄瓜 1根
豆芽半斤
葱姜蒜 适量
干红辣椒 适量

调料

微辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

水煮鱼片的做法步骤

1
清江鱼去除头尾切片。
2
鱼片放料酒，姜丝浸泡30分钟，干红辣椒切丝，葱姜切丝，大蒜准备。
3
竹笋切片放水中煮两分钟去除草酸。
4
黄瓜洗净切成薄片，葱切花，蒜切末。
5
豆芽择洗干净焯水之后捞出放入碗中，再放入煮好的竹笋放在上面。
6
锅中放油，放入葱姜蒜辣椒丝爆香。
7
放入郫县豆瓣酱炒出红油。
8
放入热水烧开。
9
逐一放入鱼片汆熟，加生抽料酒白糖煮开。
10
片放入碗中，撒葱花和蒜末。
11
锅中放油，放辣椒丝，炒香。
12
淋入碗中即可。

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使用的厨具：炒锅

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