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炝拌土豆丝

炝拌土豆丝的做法

1张图片

食材明细

主料

土豆 2个

辅料

胡萝卜 半根
青椒 2个

配料

盐适量
味精适量
生抽适量
香醋适量
香油适量
姜末适量
蒜末适量
花椒粒 适量
干红椒 适量

微辣口味
炝工艺
廿分钟耗时
简单难度

炝拌土豆丝的做法步骤

1
准备好食材
2
土豆、胡萝卜、青椒切丝，放入清水中漂洗
3
漂洗后的丝丝放入开水中焯水
4
焯过水的丝丝放凉水中冷却
5
冷却后的土豆丝沥干水分，放盐、味精、生抽、香醋、香油拌匀，再放姜、蒜末，热锅烧油，放花椒粒和干红椒炸香后泼于土豆丝上即可
6
拌匀装盘

小窍门

这个菜关键是焯水步骤，不可时间过长，时间长了就不脆了影响口感，丝丝放进开水中沸腾30秒就好了。

来自美食天下郁金香茗的作品

使用的厨具：炒锅

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