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上汤娃娃菜

小小多和包子

上汤娃娃菜的做法

3张图片

“冬天就要多吃白菜，我喜欢吃娃娃菜，炖得软烂的，微微得甜味。特别是家有老人和小孩的，好嚼好消化。没有高汤，加点蚝油，一样鲜。”

食材明细

主料

娃娃菜 2棵

辅料

火腿肠 1根
皮蛋 1个
新鲜香菇 2个
咸蛋黄 2个
姜 1片
大蒜 3瓣
香菜 2根

调料

油适量
蚝油适量

咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度

上汤娃娃菜的做法步骤

1
娃娃菜洗干净，切掉根部，切成8份，小的切4份或6份也行。太长的最好中间再切一下。
2
火腿肠、香菇、皮蛋和咸蛋黄都切丁。
3
姜和蒜切碎，香菜切碎。
4
锅烧热，倒入适量油，先下姜蒜煸香。
5
下娃娃菜炒至变软。
6
加入适量水，能没过菜。
7
倒入火腿肠香菇咸蛋黄皮蛋丁那些。
8
挤适量蚝油，大概一汤匙的量。
9
翻拌均匀，盖上锅盖，大火煮开转小火炖煮10分钟左右。
10
起锅装盘，撒上香菜末就好了。

小窍门

1、可以根据自己的口味选择配菜。不喜欢皮蛋的可以不放。咸蛋黄是中秋做月饼剩下的，可以放咸鸭蛋，不放也行。火腿肠可以换成午餐肉或肉末或海米瑶柱等。
2、我没有放盐，因为咸蛋黄和蚝油是咸的，本身娃娃菜煮熟又是微甜的，味道足够了。

来自美食天下小小多和包子的作品

使用的厨具：炒锅

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