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自制香肠

百味鱼
自制香肠的做法

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食材明细

主料
辅料

自制香肠的做法步骤

  • 自制香肠的做法步骤：1
    1
    猪肉温水洗干净，沥干水分。肥瘦分开切，28比例。肥肉切丁瘦肉切片。
  • 自制香肠的做法步骤：2
    2
    肥肉瘦肉伴一起，加入高度白酒，盐，糖，充分拌匀，腌制一小时。
  • 自制香肠的做法步骤：3
    3
    肠衣清洗干净。
  • 自制香肠的做法步骤：4
    4
    买肠衣送的小漏斗，肠衣套在漏斗上，底部打结。
  • 自制香肠的做法步骤：5
    5
    猪肉塞进漏斗，慢慢挤入肠衣里，寄到8/9分满。
  • 自制香肠的做法步骤：6
    6
    灌好的香肠用棉线打结分段，牙签戳洞排气。
  • 自制香肠的做法步骤：7
    7
    挂起来晾晒10天左右，摸上去发硬微微弹性即可，冰箱速冻保存。
  • 自制香肠的做法步骤：8
    8
    整根蒸熟，再切片，味道咸甜微微酒香。
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 家常菜   私房菜  

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