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爆炒鸡胗的做法

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爆炒鸡胗是山东省的传统名菜,口感脆嫩、口味香辣咸鲜,急火快速烹制而成,韧脆适中,口感好。

食材明细

主料
辅料
调料
  • 东古一品鲜黄豆酱 两勺
  • 东古一品鲜鸡精 一勺
  • 东古蚝油 一勺
  • 东古料酒 一勺
  • 孜然粉 一勺
  • 椒盐粉 一勺
  • 适量
  • 白糖 适量

爆炒鸡胗的做法步骤

  • 爆炒鸡胗的做法步骤:1
    1
    鸡胗洗干净切小块改花刀,红椒和大葱斜切成圈,小葱香菜切成小段。
  • 爆炒鸡胗的做法步骤:2
    2
    切好的鸡胗加入一勺东古料酒、一勺东古蚝油、一勺鸡精、一勺盐和白糖腌制15分钟。
  • 爆炒鸡胗的做法步骤:3
    3
    起锅烧油,油温8成热倒入鸡胗,转中火炸4-5分钟捞出备用。
  • 爆炒鸡胗的做法步骤:4
    4
    另起锅热油,倒入辣椒干和花椒炒香,再加入红椒圈和大葱大火炒出香味。
  • 爆炒鸡胗的做法步骤:5
    5
    倒入鸡胗,加入一勺孜然粉和椒盐粉,两勺东古一品鲜辣味黄豆酱翻炒均匀。
  • 爆炒鸡胗的做法步骤:6
    6
    最后倒入香菜和葱段炒至断生即可。
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使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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