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香辣猪蹄

宁静致远0217

香辣猪蹄的做法

1张图片

食材明细

主料

猪蹄 2个

辅料

葱姜适量
郫县豆瓣酱 适量
八角适量
桂皮适量
小茴香 适量
草果适量
山奈适量
啤酒适量
香叶适量

调料

酱油 30m
白糖 20g

香辣口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

香辣猪蹄的做法步骤

1
猪蹄泡洗干净。
2
葱姜及所有香料准备。
3
锅中放水煮猪蹄儿，去除血沫。
4
郫县豆瓣酱剁碎。
5
锅中放油炒郫县豆瓣酱出红油。
6
放入焯好水的猪蹄儿，煸炒上色均匀。
7
转入高压锅中，倒入去除血沫的煮猪蹄的水。
8
倒入酱油，白糖及一罐啤酒。
9
放入所有香料，大火烧开上气后，小火炖1.5小时。
10
盛出即可，高压锅炖的软烂入味骨头都酥了。

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使用的厨具：高压锅

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