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清蒸鲈鱼的做法

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鲈鱼鱼肉比较多,鱼刺比较少,但是价格比一般的草鱼鲤鱼高,在城市里一般酒席,还有婚宴餐桌上常见的一道菜,酒店里的鲈鱼每次吃的时候都是凉的,因为宴席客人都比较多,酒桌也比较多,肯定没有家里做的好吃,方法很简单,只要注意小细节就可以了,你赶紧试试吧!

食材明细

主料
辅料
调料
  • 豆豉酱油 适量

清蒸鲈鱼的做法步骤

  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:1
    1
    鲈鱼清洗干净备用。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:2
    2
    加入料酒和少许盐葱姜葱腌制五分钟。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:3
    3
    把姜丝和葱塞进鱼肚子里。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:4
    4
    把鱼爬着摆在鱼盘里,锅中放水蒸5-8分钟。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:5
    5
    8分钟后开盖加入豆豉酱油,继续蒸一到两分钟。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:6
    6
    起锅时放入葱丝和姜丝黑芝麻,再淋上热油上色。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:7
    7
    装盘成品。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:8
    8
    清淡并营养价值高。

小窍门

蒸鲈鱼一定要用蒸鱼豆豉酱油,蒸的时间不要太久,时间太久鱼肉变得很硬鱼肉很老,吃起来没有口感,我今天做的滑滑的,嫩嫩的,特别鲜。
来自 美食天下 沐祠姐姐 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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