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卤大肠的做法

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食材明细

主料
  • 新鲜大肠头 两条
辅料
  • 老卤汁 一碗
调料

卤大肠的做法步骤

  • 卤大肠的做法步骤:1
    1
    新鲜的大肠头(店家已帮忙去掉里面的肥油,简单清洗过)。
  • 卤大肠的做法步骤:2
    2
    准备啤酒。
  • 卤大肠的做法步骤:3
    3
    大肠头要放啤酒,白醋,盐分三次抓洗干净(内外两面都要洗,这样才不会有味)。
  • 卤大肠的做法步骤:4
    4
    处理好的大肠放入电煮锅里加料酒煮十分钟。
  • 卤大肠的做法步骤:5
    5
    再次清洗一下。
  • 卤大肠的做法步骤:6
    6
    老卤汁放入锅里小火煮至溶化。
  • 卤大肠的做法步骤:7
    7
    加了少许老抽烧开(老卤汁是重复用的,要适当加调料)。
  • 卤大肠的做法步骤:8
    8
    将焯水后的大肠放入,先大火烧开转小火卤40分钟,软烂程度按自己喜欢的就好。
  • 卤大肠的做法步骤:9
    9
    卤好后不要马上捞出来,让大肠泡在汤汁中浸泡时间长点味道更好。
  • 卤大肠的做法步骤:10
    10
    卤大肠放稍微凉点切片蘸料或煮面,粉,面线都可以哦。
  • 卤大肠的做法步骤:11
    11
    成品图。
来自 美食天下 琪_feXjZ8E2 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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