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蒜香排骨

芊芊_DOkzbcaviraI

蒜香排骨的做法

3张图片

食材明细

主料

排骨 800克
大蒜头 适量
葱适量

辅料

调料

油稍宽
盐适量
生抽适量
蚝油适量
鸡精适量
料酒适量
糖少许

咸鲜口味
炸工艺
一小时耗时
高级难度

蒜香排骨的做法步骤

1
准备好排骨，清洗干净。
2
加两勺面粉。
3
抓匀，稍微腌一会儿。
4
准备好大蒜头。
5
切成末。
6
排骨清洗干净，多洗几遍(加面粉揉搓可以更好的去除血水和杂质)。
7
排骨加入盐、生抽、糖、鸡精、蚝油、蒜末。
8
抓匀，腌半个小时入底味。
9
加入两勺玉米淀粉。
10
抓匀。
11
起锅烧油。
12
油七成热时，下入排骨，小火慢炸25分钟左右。
13
炸透。
14
捞出。
15
盛入碗中。
16
锅中留油再次烧热，下入排骨再复炸30秒。
17
捞出。
18
锅中留油，大蒜末放入锅中炸至金黄色(全程小火)。
19
蒜米炸到这个颜色就好了。
20
炸好的蒜米放入排骨中。
21
加上白芝麻和葱段，拌匀即可。
22
装盘。
23
成品图。
24
成品图。

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使用的厨具：炒锅

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