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虎皮鸡爪独家

虎皮鸡爪的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡爪 400g

辅料

生姜适量
料酒适量
玉米油 适量
冰水适量

调料

盐适量
白糖适量
老干妈辣椒豆豉 适量
松茸粉 适量
黑胡椒粉 适量
老抽适量
生抽适量
料酒适量
冷开水 适量

香辣口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

虎皮鸡爪的做法步骤

1
鸡爪放生姜和料酒焯水，沥干剪掉指甲。我焯水时间太短。
2
沥干后放油锅小火炸黄。我炸的太嫩。
3
再放入冰水中泡二个小时。
4
沥干放入蒸锅中蒸15分钟。
5
同时准备调料，将所有调料放入碗中。
6
淋入鸡爪上。
7
再蒸二十分钟。
8
出锅。

来自美食天下斌joanliu 的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜

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